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1、依托火锅店的平台模式，挑食，火起来都属于这一类。他们实际上需要依靠火锅店的原料和门店进行存储。

2、平台最重要的是承担下游配送功能。好处是选择多，用户可以选择不同商家的火锅菜品。平台负责送货上门和锅的二次上门回收。

3、完全到店的自有品牌模式，家家送的火锅就是其代表。从食品加工、调料制作到套餐配置、用户订购到材料包装、送货上门都是自己掌控，所以更像是一个没有门店的火锅品牌。

4、不是火锅配送企业；其利润空间取决于供应商的议价能力和配送成本。

5、至于为什么只做外卖模式而不开店，都归结到房租成本高。

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